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Gumbo

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ger. Gumbo; engl. Gumbo

Allgemeines

Gumbo ist eine Art gennuanischer Eintopf und Frau Erzulie Gogols kulinarische Spezialität des Hauses. Die Grundlage von Gumbo besteht offensichtlich aus Meeresfrüchten und allem möglichen, was man in und um Gennua aus den Gewässern holen kann. Die genaue Rezeptur ist leider nicht bekannt. An der Oberfläche schwimmen seltsame Gebilde in einer zähflüssigen, braunen Masse. Ab und zu versinkt etwas darin oder es bilden sich Blasen. Diese Blasen zerplatzen mit einem sonderbar klebrig klingenden Plop.

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